pollo al limon chinoLa receta de la salsa es oriental y la habrás probado alguna vez en los chinos si has pedido el “pollo al limón”, sólo que el pollo que he usado era congelado, para agilizar, pero no es más que filetes de pollo rebozados y fritos en aceite de girasol.

La salsa está para chuparse los dedos, te invito a que la pruebes, a mi me ha encantado, y la pimienta de sichuan le va perfecta a la salsa de limón, porque es una pimienta más suave que la pimienta negra y tiene un toque cítrico, así que le viene ideal. Te cuento cómo se hace:

¿Qué necesitamos?

  • Filetes de pollo rebozados.
  • Aceite de semilla para freír.
  • El zumo de un limón.
  • 1/2 vaso de caldo de pollo.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de maicena.
  • Especias: 1/2 cucharadita de pimienta de sichuan.

¿Cómo se hace?

  1. Freímos los filetes en abundante aceite muy caliente. Los cortamos en tiras y reservamos.
  2. pimienta de sichuanMachacamos la pimienta de sichuan en un mortero hasta reducirla a polvo.
  3. En un cazo echamos los demás ingredientes y a fuego medio esperamos a que se espese, removiendo de vez en cuando.
  4. Cuando esté lista la salsa la vertemos por encima de los filetes y ya lo tienes listo.

La receta la hemos tomado del blog http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/, pero añadiéndole la pimienta de sichuan, que por algo de conocimiento de gastronomía china nos imaginábamos que la llevaría y si no es así, debería llevarla, porque le queda genial.

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