Hoy traigo una pastela de pollo marroquí, que es una de esas recetas que cuando la pruebas… ¡alucinas!
Esta receta de pastela de pollo marroquí es un poco más larga que otras que he hecho pero prometo que vale muchísimo la pena. Las cantidades que he usado me ha dado para hacer dos pastelas.
Los ingredientes que he usado son los siguientes:
- 6 contramuslos de pollo
- 1 kg de cebolla
- 2 cucharadas grandes de Ras el Hanout
- 1 cucharada pequeña de sal negra del Himalaya
- Cilantro fresco
- Perejil fresco
- 5 huevos
- Láminas de almendras
- 1 cucharada de tarta de manzana
- 2 cucharadas pequeñas de granada en polvo
- Láminas de pasta filo
En mi caso he utilizado una olla eléctrica pero puedes usar una normal. He añadido a la olla junto con un poco de aceite de oliva virgen extra los contramuslos de pollo, el kilo de cebolla troceada pequeñita, las dos cucharadas de Ras el Hanout, la cucharada pequeña de sal negra del Himalaya y un poco de cilantro y perejil fresco. Removemos y dejamos cocinar (programa de carne).
Cuando esté listo, sacamos los contramuslos y dejamos que se enfríe para luego poder desmenuzarlo y reservamos.
Ahora vamos a reducir la salsa en una sartén. Cuando reduzca un poco vamos añadiendo los 5 huevos de uno en uno y removiendo todo el tiempo. Apartamos.
Por otro lado, vamos a dorar unas láminas de almendras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Le añadimos la cucharada pequeña de especias de tarta de manzana y las dos cucharadas pequeñas de granada en polvo. Cuando estén doradas las reservamos.
Vamos a darle unas pinceladas con huevo a las láminas de pasta filo. Son 3 en total. Las colocamos en un molde de hornear con una capa de almendras, luego una capa de pollo y por último una capa de salsa. Lo cerramos y le damos la vuelta y ponemos otras 2 láminas de pasta filo. Volvemos a cerrar y le damos la vuelta de nuevo. Tiene que quedar como si pareciese una tortilla de patatas.
La metemos en el horno a 180 grados durante 20 minutos y ¡listo! Para decorar yo he usado un poco más de especias de tarta de manzana, unas almendras y un poco de naranja en polvo.
Te dejo por aquí el reel de Instagram para que veas paso a paso cómo lo he hecho:
¡Tienes que probarlo! ¡Cuéntame en comentarios y en Instagram si lo has probado! ❤️
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