El otro día me pidió mi amiga y maestra del yoga Trini ideas para usar la mostaza, así que pensé en esta increíble receta para darle uso.
Los granos de mostaza tienen increíbles propiedades, que te las explicaré en otro post, así que guárdate esta receta para que los puedas usar en tu día a día.
Esta salsa la puedes usar para platos de pasta pero también queda ideal en pescados blancos, como la merluza o el bacalao. ¡Y no pica! A diferencia de la salsa comercial, al no dejar los granos en remojo previamente no liberan sus isotiocianatos, que son los compuestos que le aportan el picor. ¡¡De hecho saben como a pipas al tostarlos!!
La cúrcuma es imprescindible también para que aporte ese bonito color amarillo típico de la mostaza.
Los ingredientes que necesitas son:
- 1cs de semillas de mostaza amarilla
- 1cs de semillas de mostaza marrón
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1cp de mostaza amarilla molida
- 1/2cp de cúrcuma molida
- un pellizco de sal negra del Himalaya
- 2 tazas de leche entera
- pasta, la que prefieras
- un puñado de espinacas baby
- queso parmesano al gusto
Primero machacamos un poco las semillas con un mortero. Después, pasamos a tostarlas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, y cuando empiecen a chiporrotear añadimos la cebolla cortada en trocitos pequeños. Una vez la cebolla haya cogido color añadimos la mostaza molida, la cúrcuma y la sal negra. Removemos muy bien.
Incorporamos entonces la leche y bajamos a fuego medio. Ponemos la pasta y dejamos que se cocine, añadiendo un poco de agua si fuera necesario hasta que esté hecha. Para terminar, añadimos las espinacas y el queso parmesano al gusto. ¡Y a disfrutar!
A la hora de servirlo le he puesto unas aceitunas negras secas por encima, que le han dado un toque final increíble.
¡¡Te van a encantar!! Y no te pierdas la receta de mañana, donde uso también la mostaza. ¡Cuéntanos en comentarios y por Instagram cómo usas tú las semillas de mostaza! ❤️
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