Ya llevamos unas cuantas recetas de panecillos hechas en la airfryer y le vamos cogiendo el punto a la temperatura y tiempo adecuado. Hoy: panecillos rústicos de queso.
No es como en el horno, tarda menos en cocinar y la temperatura la coge más rápido, con lo que hay que tener cuidado al seguir recetas para horno, no es lo mismo que haciéndola en la freidora de aire. Estos son panecillos rústicos para las hamburguesas, pero no blandos, sino tipo molletes, no sé cómo los llaman por ahí.
Para darles sabor, en esta ocasión he usado nuestro aroma de queso que tanto nos gusta y por encima unas semillitas de sésamo dorado.
La primera tanda nos pasamos con la temperatura. Pusimos 180 grados 15 minutos y se nos doraron mucho por fuera y por dentro quedaron crudos, así que la segunda tanda bajamos la temperatura a 150 grados y los hicimos 15 minutos por cada lado. ¡Esos si quedaron perfectos!
Te digo los ingredientes:
- 500g de harina de fuerza
- 150g de leche
- 1 huevo
- 125g de agua
- 10g de levadura de panadería seca
- 25g de aceite de oliva virgen extra
- 40g de nuestro aroma de queso cheddar
- semillas de sésamo dorado
Primero ponemos la levadura con la leche o con el agua para que se vaya diluyendo, luego mezclamos todos los ingredientes en el robot (menos el aceite de oliva, la sal y el sésamo), le damos un meneito para que se mezcle (en mi caso a velocidad 3 por 4 minutos) y cuando veas que están mezclados le vas añadiendo el aceite de oliva por arriba y la sal.
Después programas la máquina sin velocidad a 30 grados durante 40 minutos y cuando acabe lo dejas reposar un rato para que aumente aún más su volumen.
Por último, coges trozos y haces bolas colocándolas en la freidora de aire. Le pulverizas un poco de aceite y le colocas las semillitas por encima. Programas 150 grados por 15 minutos, les das la vuelta, y otros 150 grados por el otro. ¡¡Listos para comer!!
Os dejamos nuestro reel de Instagram para que veáis mejor todo el proceso:
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