Los pestiños son unos dulces tradicionales típicos de mi tierra que se preparan en Semana Santa y su sabor tan característico se lo dan las especias, ¡sigue leyendo!
Las especias que se utilizan para preparar los pestiños son:
- semillas de anís, que también se conocen aquí como matalahuva
- semillas de sésamo, o ajonjolí
- canela de Ceylán
- clavo de olor
También se le suele aportar un poco de sabor con cáscara de naranja o de limón.
Así que he preparado una mezcla de especias parecida y las he usado para dar sabor unas palomitas.
Empezamos moliendo 2 cucharadas de semillas de anís junto con otras 2 cucharadas de semillas de sésamo hasta conseguir un polvo fino. Una vez así, las mezclamos con el resto de especias, que serían 1/2 cucharada de canela de Ceylán, 1 cucharada de naranja en polvo y 1 cucharada de dátil en polvo para darle dulzor. Reservamos.
Ahora diluimos en un poco de agua 2 cucharadas de miel y preparamos las palomitas. Cuando estén listas les añadimos la miel diluida para que se adhieran bien las especias, e incorporamos 2 o 3 cucharadas de la mezcla de especias. Removemos muy bien y ya están listas.
Me parecía la receta perfecta para darle la bienvenida a mis amigas del yoga y las disfrutaron mucho.
Espero que tú la disfrutes mucho también. ¡Y que nos cuentes en comentarios y por Instagram qué te parece! ¡Un abrazo enorme!
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