Cuando preparo recetas de pescado suelo hacerlo con una salsa de curry verde porque combinan de una forma increíble, ¡sigue leyendo!
La salsa de curry se puede preparar de mil formas diferentes. La que he preparado hoy no lleva tomate fresco pero sí seco, y le he añadido zanahorias que normalmente no lleva, pero la probé así una vez y me encantó, así que lo he querido compartir con vosotros.
Es un plato bastante sencillo que te hará disfrutar muchísimo de un pez de sabor tan plano como es la merluza.
Los ingredientes que necesitas son:
- merluza en rodajas
- 3 cebollas
- unas zanahorias
- jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 1cp de nuestra mezcla de curry verde
- 1cp de tomate seco en polvo
- 3cs de leche de coco en polvo
- una pizca de sal negra del Himalaya
Para prepararlo he sofreído primero tres cebollas dulces en aceite de oliva virgen extra, y he ido añadiendo unas rodajitas de jengibre fresco, dos dientes de ajo y las zanahorias cortadas en rodajas, rehogamos. Cuando vaya cogiendo color incorporamos la mezcla de curry verde, el tomate seco en polvo, la leche de coco en polvo y una pizca de sal negra del Himalaya. Removemos para que todo se integre bien, añadimos un poco de agua para aligerar y dejamos que se cocine unos minutos.
Por último trituramos todos los ingredientes ya cocinados y ponemos la salsa resultante en una sartén. Ponemos las rodajas de merluza y dejamos que se cocinen bien en la salsa.
Para acompañar he puesto unas patatitas asadas y unas hojitas de cilantro fresco por encima para dar un poco más de color y sabor. ¡Y listo!
Que lo disfrutéis tanto como nosotros, ¡y no olvidéis dejarnos en comentarios y por Instagram qué os parece! ❤️
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