Estos platos son de los que sabes que aciertas seguro: ¡merluza en salsa de curry rojo thai!
El curry rojo thai para mi es todo un descubrimiento, tiene una combinación de especias y un pequeño toque picante que quedan ideal con la leche de coco. No se puede puede explicar, lo tienes que probar.
Para la salsa he usado:
- tres cebollas
- dos rodajas de jengibre fresco
- aceite de oliva virgen extra
- 1cs nuestra mezcla de curry rojo thai
Solo tienes que sofreír las cebollas junto con el resto de ingredientes y después añadir un poco de agua para pasarlo por la batidora y conseguir la consistencia de salsa. La salsa la puse después a calentar y le añadí la leche de coco, el queso feta y los tomates cherrys.
Cuando los cherrys estaban casi listos le añadí los filetes de merluza. Se hacen en dos o tres minutos. Lo acompañé de arroz basmati que cocí con dos hojitas de laurel.
Por aquí podéis ver nuestro reel en Instagram preparándolo:
¿Te llega el olor ahí? ¡Lo tienes que probar y contarnos qué te ha parecido en comentarios y por Instagram! ¿Has probado alguna vez el curry con pescado? Os leemos❤️
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