En publicaciones anteriores os conté que la goma guar también se usa para que las masas de pan y bizcochos y magdalenas queden más jugosas, más esponjosas y duren tiernas más más tiempo ya que las gomas evitan la pérdida de agua.
Pues he querido experimentar con ella usándola en estas magdalenas que solemos hacer siempre en casa para merendar o desayunar, ¡y cuesta creerlo!
Cada vez que preparo un bizcocho o pastel con avena se queda siempre muy compacto, ni la levadura parece que haga efecto, pero con la goma guar cambia completamente. Mirad que esponjosidad ha dejado y sin utilizar nada levadura.
Así que ya sabes, si quieres que te queden así también, usa este truco que te doy.
Recordarte que puedes comprar tanto las especias de tarta de manzana como la goma guar en nuestra tienda online, y los gastos de envío son siempre gratis en España, sin mínimo de compra (incluidas las islas Canarias y Baleares).
Los ingredientes que he utilizado han sido:
- 6 huevos
- 5 o 6 manzanas
- 12cs de avena molida
- 1cp de nuestra mezcla de especias para tarta de manzana
- 1cp de goma guar
Ponemos todos los ingredientes en la batidora o robot de cocina, con las manzanas bien lavadas y troceadas. Lo batimos bien hasta que conseguir una masa homogénea y lo pasamos a los recipientes. Yo he preparado tanto un bizcocho como unas magdalenas. Los horneamos a 200º durante unos 40 minutos aproximadamente, ¡y a disfrutar!
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