Esta receta me la dio Yolanda de @lacadenasaludable con mucho cariño, tiene una infografía que se llama 7 ideas de masas caseras saludables y en la de gofres usé los caquis que están de temporada.
Usé los caquis tanto para la masa como para ponerlos por encima como si fuera una mermelada. ¡¡No te puedes imaginar lo rico que estaba esto!!
Para endulzarlo usé nuestro dátil en polvo, y con el propio dulzor del caqui no hace falta nada más. Te paso los ingredientes por aquí también para tenerlos a mano, aunque en la infografia de Yolanda también tienes este y muchos más.
Hemos usado:
- 2 huevos
- 100g de caquis maduros
- nuestro dátil medjool en polvo
- 1cs de levadura química o de polvos para hornear
- 120g de avena en polvo
Trituramos todos los ingredientes juntos hasta que no queden grumos, engrasamos la gofrera con un poco de aceite de oliva, siempre virgen extra, o mantequilla y los cocinamos. Si no tienes gofrera, puedes cocinar la masa en una sartén engrasada como si fueran tortitas.
Gracias Yolanda por la receta y por todo lo demás.
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram para que veáis todo el proceso:
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