Hoy vuelvo a traeros una receta de falafel, esta vez con una salsa hecha con tahini y yogur, ¡sigue leyendo!
Hacía mucho tiempo que no preparaba falafel y ya me acuerdo por qué, ¡¡se cargaron una batidora que tenía y me ha pasado de nuevo otra vez!! Al hacerlos dejó de funcionar de lo espesa que estaba la mezcla, pero no se podía añadir más agua porque si no iba a ser imposible hacer las bolas después.
Si tu batidora no es potente no te recomiendo hacerlas, pero si es un robot de estos tan magníficos adelante. Son una opción muy saludable sobre todo si las haces al horno o en la airfryer como yo.
Los ingredientes que necesitas son:
- 500g de garbanzos en remojo
- 1 cebolla
- 2cp de comino molido
- un manojo de perejil fresco
- un poco de cilantro fresco
- 1cs de bicarbonato o levadura química
- una pizca de sal rosa del Himalaya
Dejamos los garbanzos en remojo toda la noche, y al día siguiente los echas al robot junto con un trozo de cebolla, un vaso de agua, el comino, el perejil, el cilantro, la levadura y la sal. Batimos muy bien hasta conseguir una masa espesa y homogénea, y la dejamos reposar unas horas en el frigorífico.
Cuando vayas a preparar los falafel, enharina un poco la masa y tus manos para poder manejarlos mejor. Les ponemos un poco de aceite por encima y los cocinamos, en mi caso 10 minutos por cada lado en la airfryer a 180º.
La salsa de tahini la hice mezclando 3 cucharadas de tahini con 3 cucharadas de yogur natural estilo griego, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, una pizca de sal y unas hojitas de cilantro.
Por aquí podéis ver nuestro reel en Instagram preparando estos falafel:
Una receta muy popular que merece la pena probar 😋
¿Lo has preparado alguna vez caseros? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
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