Hoy te traemos nuestra versión de falafel de patata saludable hechos con muchas especias. Sin harina, sin pan y al horno. ¡Riquísimo!
El falafel de patata es un aperitivo delicioso, cargado de proteínas y saludable con el que conquistarás a todos. ¡Te va a encantar!
Para hacerlos necesitarás:
- 2 cucharadas pequeñas de comino molido
- 3 cucharadas pequeñas de ajo y perejil
- 1 cucharada pequeña de sal negra del Himalaya
- Semillas de sésamo dorado y semillas de sésamo negro
- 900g de garbanzos cocidos
- 3 patatas
Primero cocemos las patatas y, una vez estén blanditas, las echamos junto con todos los demás ingredientes en un robot de cocina (en mi caso) o en una batidora para molerlo todo y quede una especie de masa homogénea. Tiene que quedar muy espeso.
Los garbanzos que usé son cocidos (siempre hago mucho y lo congelo). Los he hecho muchas veces con garbanzos en remojo sin cocer y asi cocidos me sientan mejor, pero tienen que estar muy secos al igual que la patata para que la masa sea fácil de manejar.
Guardamos esta masa en un recipiente y lo dejamos reposar toda una noche. Al día siguiente ya podemos sacarla y empezar a hacer el falafel. Nos mojamos las manos y cogemos un poquito, haciendo como una albóndiga. Luego la aplastamos para que quede la forma perfecta del falafel.
El reposo de la masa por la noche hará que sea más manejable y no esté pegajosa, pero el tener las manos mojadas ayuda mucho también.
Los colocamos en una bandeja con papel de horno para que no se nos pegue y esparcimos por encima sésamo dorado y sésamo negro. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y metemos al horno por 30 minutos a 220 grados.
Una vez pasado este tiempo, lo sacamos y les damos la vuelta. Añadimos más semillas de sésamo, un poco de aceite y lo volvemos a meter en el horno durante 15 minutos más.
¡Y listo!
Quiero remarcar que esta es mi versión, no son como los falafels originales, que están deliciosos también y tengo la receta colgada en mi perfil. Te dejo por aquí el reel de Instagram para que puedas ver cómo los hice:
Que los disfrutes tanto como nosotros. ¡Coméntanos en Instagram si has probado a hacerlos de esta manera! ❤️
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