Los falafel son una especie de “croquetas” de garbanzos, de origen marroquí, redondas y un poco aplastadas. Están buenísimas, y acompañadas de una salsa de yogurt ya ni te imaginas. ¿Quieres saber cómo prepararlos? ¡Te lo contamos!
Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar los falafel son:
- 500 de gramos de garbanzos (en remojo del día anterior)
- 1/2 cebolla
- 1cs de bicarbonato o levadura química
- 1cp de sal
- pan rallado
- aceite de girasol para freír
- perejil y cilantro frescos
- 1cs de semillas de cilantro molidas
- 1cs de comino molido
Para la salsa:
- 1 yogurt estilo griego
- 1cs de hojas de cebollino secas
- zumo de medio limón
- una pizca de sal y azúcar
Primero escurrimos y lavamos bien los garbanzos, y los pasamos por la batidora. Cuando consigamos una textura cremosa le añadimos la cebolla, el perejil y el cilantro picados y volvemos a triturar en la batidora. Por último, incorporamos las especias molidas, la levadura o bicarbonato y la sal, y dejamos reposar durante al menos una hora. Pasado este tiempo formamos bolitas con la masa, las aplastamos un poco y ya están listas para freír. Si ves que la consistencia de la masa no aguanta para hacer bolitas puedes añadir un poco de pan rallado o harina para que quede más firme.
Para la salsa simplemente mezclamos el yogurt con el cebollino, el zumo del limón y una pizca de sal y azúcar para corregir la acidez. ¡Lista!
¡Si a los peques de la casa les ha encantado no debe estar nada mal!
¿Te animas a preparar tus propios falafel en casa? ¿Lo has hecho ya alguna vez? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
Jose Miguel Vázquez López
agosto 28, 2014Buenísimo!!!