Aquí tenéis otra receta más con calabaza. Ayer asamos mucha cantidad de calabaza al horno, la trituramos y ahora nos dará para muchas más preparaciones, así que ¡toma nota! Hoy: espaguetis con curry de calabaza.
La salsa de curry de calabaza la hemos hecho con estos ingredientes:
- 4 cebollas dulces
- 2 tomates hermosos
- 2cs de puré de calabaza
- 2cs de nuestra mezcla de curry suave
- unos 100ml de leche evaporada
Para hacerla cocinamos primero el sofrito de verduras y cuando veamos que la cebolla ya está caramelizada le añadimos las especias, la leche evaporada y el puré de calabaza. Cocinamos unos minutos para que se evapore el agua, la salsa quede espesa y se integren bien todos los sabores. Después trituramos y echamos por encima de los espaguetis integrales recién cocidos.
Por encima hemos rallado un poco de queso cheddar. ¡¡Y delicioso!!
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram para que veáis el paso a paso:
Nunca había preparado el curry con un puré de verduras como base, ¿y tú? ¿Has probado alguna vez una salsa de curry así? ¿Te animas a preparar esta versión la próxima vez que tengas antojo de curry? ¡¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram!! Os leemos, como siempre ❤️
Deja un comentario