Hoy en casa hemos cenado rico rico un plato que me encanta: ¡enchilada! No te lo puedes perder, sigue leyendo…
La enchilada es de esos platos que siempre pedimos cuando comemos en un restaurante mexicano y hoy teníamos antojo de unas, así que hemos hecho nuestra versión saludable en casa. ¡Es muy sencillo!
Primero se cocina el pollo en la sartén con las especias de fajitas y en vez de salsa de tomate he usado el tomate triturado seco. Después le añadí la leche evaporada y dejé unos minutos hasta que redujera la salsa.
Rellenamos las tortitas con la carne y formamos unos rollitos, que vamos poniendo en una bandeja para el horno. Por encima lo regamos con otro poco de leche evaporada y queso emmental o cheddar rallado, junto con las especias de topping que yo en esta ocasión puse nuestras especias italianas.
Metemos la bandeja al horno unos minutos para gratinar el queso y que las tortitas queden bien crujientes.
Por aquí podéis ver todo el proceso en nuestro reel de Instagram:
Un plato delicioso y súper fácil de hacer.
¿Sueles comer enchiladas? ¿Las has hecho alguna vez? ¡¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram!! Os leemos ❤️
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