Pimienta larga
Piper longum L. También conocido como: pimentero largo. Gusto: acre, ardiente y picante. Planta: El pimentero largo es una liana provista de hojas cordiformes y acuminadas, salvo en la parte…
Piper longum L. También conocido como: pimentero largo. Gusto: acre, ardiente y picante. Planta: El pimentero largo es una liana provista de hojas cordiformes y acuminadas, salvo en la parte…
Imagínate: has encontrado una receta libanesa perfecta, de esas que con solo leerla empiezas a fantasear con sus sabores; limón, pepino, hierbabuena… pero, un momento, ¿zumaque? ¿No sabes lo qué…
Seguro que has escuchado muchísimas veces el término »cajún», no solo para referirse a la gastronomía, sino también a territorios, cultura, tradiciones… pero, ¿qué es cajún?
(Cloruro sódico) Descripción: conocida comúnmente como sal, la fórmula química del cloruro sódico es NaCl. Otras denominaciones frecuentemente usadas son “sal marina” y “sal común”. Geografía: se cree que su…
(Rosmarinus officinalis) También conocido como: Rosmario. Traducciones: Alecrim (portugués). Biberiye, hasalban, kuşdili (turco). Dentrolivano, rozmari (griego). Ecensier, romarin (francés). Eklil kuhi, rozmari (farsi o persa). Iklil aljabal (árabe). Mi tieh…
(Glycyrrhiza glabra) También conocido como: oroduz y paloduz. Traducciones: Alcaçuz (portugués). Black sugar, liquorice, spanish juice (inglés). Glykoriza (griego). Jethimadh (hindi). Kan ts´ao (chino). Kanzou (japonés). Lakrichnik (ruso). Lakrids (danés)….
Una de nuestras mezclas más populares es el ras el hanout y no es casualidad: esta mezcla de sabores es tan intensa y especial que si la pruebas no puedes…
(Schinus terebinthifolius) También conocida como: falsa pimienta. Traducciones: Aroreira (portugués brasileño). Ba sai wuh jiu muhk (cantonés). Ba xi hu jiao mu (mandarín). Brazil pepper, Christmas berry, pink pepper, schinus…
(Zanthoxylum piperitum) También conocida como: Sansho. Traducciones: Andaliman, intir-intir (indonesio). Aniseed pepper, chinese pepper, fagara pepper, indonesian lemon pepper, japanese pepper, Nepal pepper, Sichuan pepper, sprice pepper, Szechuan pepper (ingles)….
(Pimenta dioica, Pimenta officinalis) También conocida como: pimienta dulce, pimienta gorda. Traducciones: Allehånde (danés). Aromatopeperi, piperi iamaïkis (griego). Bahar (árabe). Englisches Gewürz, Piment (alemán). Guayabita (español de Hispanoamérica). Jamaica pepper,…