El chili en polvo (o chili powder) es una mezcla de chiles y especias que se elaboró por primera vez para sazonar el chile con carne, la muy tradicional y representativa comida tejana.
El uso uso del chili en polvo es cada vez más extendido y su receta es una de las mezclas de especias más codiciadas. ¡Te la desvelamos aquí!
Para conseguir 1 taza del condimento, necesitas mezclar los siguientes ingredientes:
- 3 chiles ancho
- 3 chiles cascabel
- 3 chiles árbol
- 2cs de semillas de comino
- 2cs de cebolla en polvo
- 1cs de orégano
- 1cp de pimentón ahumado dulce
Primero limpiamos bien los chiles del tallo y las semillas, teniendo la precaución de hacerlo con guantes para evitar las molestias que ocasionan el picor de los chiles.
Tostamos todos los ingredientes en una sartén sin nada de grasa durante unos 4 o 5 minutos. Dejamos que se enfríen completamente y una vez fríos pasamos a triturarlos muy finos, hasta que el resultado sea polvo.
Se utiliza 1 o 2 cucharadas soperas de polvo de chili por cada kilogramo, aproximadamente, de chile con carne. También se usa como unto para cocinar a fuego lento la carne de ternera, las costillas de cerdo o las judías.
Si te gusta el picante ¡lo tienes que probar! Cuéntanos en comentarios y por Instagram qué te parece, ¡un abrazo! ❤️
PETER
marzo 21, 2016MUY BIEN AMIGUITOS