Tal y cómo me comprometí por las historias de Instagram, os traigo la publicación con los usos y algunas sugerencias sobre el cilantro, ¡sigue leyendo!
Es una especia para mí imprescindible de la que estoy completamente enamorada, y hoy quería compartir todas las ideas y sugerencias de uso con vosotros. Vamos a hablar tanto de las semillas de cilantro como de las hojas.
El sabor de la hoja es muy diferente al de la semilla. Las semillas tiene un aroma más floral y discreto, mientras que las hojas tienen un aroma que recuerda al limón y son muy aromáticas. Algunas personas pueden notar en las hojas de cilantro un ligero sabor a jabón, pero esta sensación se puede evitar utilizando las hojas secas. Tienes la explicación completa sobre esto en esta publicación.
Las semillas de cilantro se añaden a muchísimos productos y recetas, y muchas veces las consumimos sin saberlo, por ejemplo en las salchichas o el chorizo. También se usan para aromatizar algunas bebidas alcohólicas como la cerveza.
En nuestra tienda puedes encontrar las semillas de cilantro incluidas en muchas mezclas como el ras el hanout, el curry y el garam masala, e incluso en mezclas dulces como las especias para bizcochos.
Algunos usos de las semillas pueden ser:
- Añadir 1/2cp a los guisos, especialmente si son de legumbres. También en sopas. Se recomienda añadirlo al final de la cocción para que no se evaporen muchos de sus componentes.
- Para adobar carnes, en compañía de comino, ajo, pimienta negra o pimentón, ¡o una mecla de varias!
- En los encurtidos podemos añadir unas semillas de cilantro sin moler.
- Espolvorear cilantro molido sobre las cazuelas de carne, marisco o verduras unas vez terminadas de cocinar.
- Añadirlas a vinagretas para ensaladas.
- Combina muy bien con las setas y champiñones.
- Para espesar salsas, debido a que las semillas de cilantro absorben la humedad.
Además, las semillas de cilantro son un corrector del sabor. Esto quiere decir que si te pasas con algún otro ingrediente, como canela o ajo, puedes añadir un poco de cilantro para rectificar el sabor.
Las hojas de cilantro, por su parte, siempre deben añadirse al final de la cocción, ya que su sabor es muy delicado y puede perder intensidad con las altas temperaturas.
Las hojas de cilantro las podemos utilizar para:
- Preparar salsas, como el típico mojo verde canario o el guacamole.
- Añadir a las ensaladas para sazonarlas.
- Decorar el plato una vez terminado como un profesional.
Resumidamente, las hojas de cilantro pueden utilizarse de la misma forma que usamos el perejil.
El cilantro, en general, combina especialmente bien con el hinojo, el boniato, el ajo, las zanahorias o la col. ¡Y también con frutas! Combínalo con cítricos, moras, arándanos, manzanas o peras, ¡vas a alucinar! Para nosotros, donde mejor queda el cilantro es en buen un tomate frito casero.
Os dejamos aquí nuestro reel de Instagram en el que hablamos de estos usos, ¡y muchos más!
Espero que hayas aprendido algo nuevo y no tengas miedo de experimentar con ella. Te va a encantar también. Y recuerda que cada vez que tomamos cilantro, estamos ayudando a nuestro organismo facilitando las digestiones y eliminando los molestos gases, ¡todo es bueno con el cilantro!
¿Qué te parece? ¿Eres fan del cilantro o no lo utilizas demasiado? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
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