Hoy nos hemos preparado este pedazo de carrillá, o carrillada o carrilleras, ¡como quieras llamarlas! Y la hemos acompañado de cuscús, ¡sigue leyendo!
Preparé la carrillada un día antes, lo que ha permitido que la salsa quede más espesa y con todos los sabores más asentados.
Los ingredientes que he utilizado son:
- carne de carrillada
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- cuscús
- aceite de oliva
- 2cs de nuestra mezcla pulled pork
- 1cp de ras el hanout
- sal negra del Himalaya al gusto
Primero ponemos las verduras cortadas en daditos pequeños y la carne en la olla con un poco de aceite de oliva, nuestra mezcla pulled pork y una pizca de sal negra del Himalaya. Añadimos un poco de agua, cerramos la olla y cocinamos en el programa de carne.
Una vez lista, apartamos la carne y pasamos las verduras con la salsa resultante por la batidora para conseguir una crema suave y homogénea.
Pasamos al cuscús, y empezamos poniendo un vaso de agua en la olla, nuestras especias ras el hanout, una pizca de sal negra del Himalaya y un chorrito de aceite de oliva y llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo lo apartamos, añadimos el cuscús y lo dejamos cocinar.
Por último, cortamos unas nueces pecanas y las mezclamos en la bandeja de servir con el cuscús. Por encima ponemos la carne de carrilada con la salsa que hemos preparado de las verduras, y a comer.
¡Y así de fácil! Os dejamos por aquí nuestro reel de Instagram preparando esta receta para que lo veáis mejor:
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