La carrillada es una carne que me encanta. Si se cocina bien y se queda así de blandita es un espectáculo en la boca.
En todos los sitios que he comido carrillada, la base de la salsa es mucho ajo, pero como yo no lo puedo comer le he puesto mucha cebolla y la he condimentado con el condimento de la alegría y pimentón ahumado. Además, al sofrito le he añadido tomate seco triturado, que se ha convertido un imprescindible en mi cocina.
Para acompañar le he puesto unos guisantes cocidos que le ha dado ese toque campero que me encanta.
Los ingredientes que he usado han sido:
- carrillada de ternera
- 3 cebollas grandes dulces
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 tomate
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco
- 1 lata de guisantes cocidos
- 1cs del condimento de la alegría
- 1cs de pimentón ahumado dulce
- un puñado de tomate seco triturado
Luego lo he puesto 3 horas en el programa slow cook a 95 grados. Primero puse el castillo arriba (para que se evaporara el alcohol) y luego puse el tapón como siempre.
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram para que veáis todo el proceso más claro:
Creo que hoy me van a hacer la ola cuando llegue a la ofi con este festín de plato. ¡Cuéntanos en comentarios y por Instagram qué te parece! ❤️
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