Hoy teníamos ganas de pasta así que se me ocurrió hacer unos canelones de ternera y por supuesto recurrí a las especias italianas, que son las que mejor le van a los platos de pasta.
La receta de la salsa de bechamel es de mi amiga Rosa de @me_gusta_comer_sano, qué hoy la leí en su blog después de recibir su newsletter, y me gustó tanto las especias que usó para condimentarla que me decidí a prepararla y usarla con estos canelones. Por cierto, ¡¡está increíble, Rosa!!
La salsa de tomate es la clásica que siempre hago con mogollón de verduras y también especias italianas, puedes ver la receta pinchando aquí.
Los ingredientes que he utilizado han sido:
- carne de ternera picada
- tomate frito casero
- láminas de pasta para canelones
- 2cs de maizena
- 400ml de leche
- 2 bayas de pimienta de Jamaica
- un trocito de nuez moscada
- mantequilla
- nuestra mezcla de especias italianas al gusto
Primero preparamos la bechamel. Para ello empezamos disolviendo la maizena en medio vaso de leche y reservamos. Ponemos la pimienta de Jamaica y la nuez moscada en un mortero y las molemos bien, nos dará más o menos media cucharadita de especias molidas, que es lo que vamso a utilzar.
Entonces en un cazo ponemos un trozo de mantequilla, y cuando se haya fundido añadimos las especias molidas y los 400ml de leche. Llevamos a ebullición y apartamos. En este momento añadimos la maizena diluida en la leche y removemos sin parar a fuego medio hasta que espese.
Pasamos a preparar la carne que vamos a sofreír con un poco de aceite de oliva y nuestras especias italianas. Las especias aquí las ponemos al gusto, nosostros hemos utilizado aproximadamente dos cucharadas. Añadimos también una pizca de sal negra del Himalaya. Cuando la carne esté doradita incorporamos nuestro tomate frito casero y removemos bien para integrar todos los sabores.
Ponemos las láminas para canelones a remojar y una vez hidratadas las vamos rellenando con la carne con tomate y dándoles forma de canelón. Cuando hayamos llenado la bandeja del horno ponemos la bechamel por encima y un poco de queso, nosotros hemos elegido de cabra. Gratinamos en el horno unos 10 minutos a 200º. Un minutito antes de que termine el tiempo le añadimos más especias italianas por encima y dejamos que acabe de gratinarse.
¡Lista! Parece una receta algo trabajosa, pero verás que en cuanto te pongas la terminas sin darte cuenta, ¡y está increíble!
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram preparando estos canelones para que podáis ver el paso a paso con más claridad:
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