Este café se me ocurrió después de tomar el té pakistaní que se hace con té negro mezclado con las especias canela clavo de olor y cardamomo y me gustó tanto esa combinación que la probé con mi café y me encantó.
De eso hace bastantes años y aún me sigo preparando este café pakistaní especiado de vez en cuando.
El secreto no es más que usar especias y café de calidad. Si todos esos ingredientes son buenos no hace falta endulzar, ya que el café bueno no es amargo.
Las especias que utilizo para prepararlo son:
- una rama de canela de Ceylán
- 3 clavos de olor
- las semillas de una vaina de cardamomo verde o negro
Solo tienes que triturar estas especias juntas hasta que queden bien molidas, y después añadir la mezcla al café recién molido. Aproximadamente una cucharadita de la mezcla de especias por cada seis cucharaditas de café. Una vez estén bien mezclados podemos prepararlo con normalidad en nuestra cafetera.
Si os fijáis, la especia que lleva más cantidad es la Canela, pero debe ser así para que el resultado esté equilibrado, ya que tanto el clavo como el cardamomo son dos especias muy potentes que si te pasas lo invaden todo, así que debe destacar la canela, con su toque suave al ser de Ceylán.
Y del cardamomo solo se usan las semillas, que son las responsables de su sabor. Aportan un toque fresco y mucho aroma.
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram preparándolo:
¡Y nada más! Que lo disfrutes y que tengas un gran día, ¡y cuéntanos en comentarios y por Instagram qué te ha parecido! ¿Te animas a preparar café especiado? ❤️
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