Buñuelos de calabaza al garam masala

Tenía calabaza en casa y la he utilizado para preparar estos buñuelos según la receta que Bal Arneson, la diosa de las especias en Canal Cocina, usa para preparar sus pastelitos de boniatos, que son como buñuelos de batata pero llevan algunas hierbas y especias que le dan un toque exótico y diferente, ¡sigue leyendo!

Esta receta de buñuelos es muy interesante para preparar como aperitivo. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 1/2kg de calabaza o batata hecha puré
• 1/2 taza de harina de garbanzos
• 1 puñado de hojas de cilantro, finamente picado
• 3cs de yogurt natural
• 1cs de jengibre fresco rallado
• aceite de oliva virgen extra
• 1cs de garam masala
• pimienta negra al gusto
• una pizca de sal rosa del Himalaya

Primero hacemos un puré con la calabaza, bien cociéndola o asándola en el horno. Intentamos sacarle todo el jugo para que nos quede una textura como de pasta.

Una vez lo tengamos listo, lo ponemos en un recipiente y vamos incorporando todos los demás ingredientes, mezclando muy bien cada uno. Cuando tengamos una masa homogénea vamos dándole forma de bolitas.

Por último, freímos las bolitas en un poco de aceite de oliva. Cuando las vayamos viendo doraditas y crujientes las vamos sacando. ¡Listas!

Antes de comerlas me gusta dejarlas unos minutos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¿Has preparado alguna vez buñuelos de verduras? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️