El baba ganoush o paté de berenjena es un clásico de la comida libanesa y se ha vuelto tan popular en todo el mundo por lo rico que está y gracias al movimiento de comida saludable.
¡Estaba deseando preparar el baba ganoush y por fin lo he hecho!
Los ingredientes que necesitas son:
- 2 berenjenas
- 2cs de tahini
- el zumo de un limón
- aceite de oliva virgen extra
- 1cp de comino en polvo
- 1cp de pimentón ahumado dulce
- una pizca de sal, yo he utilizado sal rosa del Himalaya
Cocinamos primero la pulpa de la berenjena. Puedes hacerlo en el microondas, 10 minutos a máxima potencia, o asada al horno, que es como a mí más me gusta. Una vez esté lista la ponemos en la batidora junto con el resto de ingredientes. Pinchando aquí podéis ver nuestra receta para preparar tahini, ¡es facilísimo!
En esta ocasión he usado el comino y el pimentón, pero se me ocurre que también quedaría buenísimo con zumaque o zaatar.
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram preparando este baba ganoush:
Para mojar hemos preparado unos boniatos y zanahorias especiadas, ¡y a disfrutar familia!
Cuéntanos qué te parece esta receta en comentarios y por Instagram ❤️
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