Hoy tenemos para almorzar almejas en salsa o conchitas como dice mi niño. ¡Desde que las probó sólo quiere comer eso!
¡Estas almejas en salsa están para chuparse los dedos literalmente! Para preparar este delicioso plato vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- cebolla dulce
- ajo laminado seco
- levadura nutricional
- tomate en polvo seco
- sal negra del Himalaya
- un vaso de vino blanco
- almejas
- perejil fresco
Primero, en una olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra ya caliente, echamos los ajos laminados secos junto con la cebolla dulce troceada y sofreimos.
Cuando la cebolla esté blandita añadimos unas dos cucharadas pequeñas de levadura nutricional y otra cucharada de tomate seco en polvo.
Remueve y añade un vaso de vino blanco. Yo he usado Barbadillo. Deja que el alcohol se evapore y si quieres una salsa fina bátela. Yo lo hago así porque a mis niños les gusta más batida.
Una vez nos quede una salsa fina y batida, la echamos de nuevo a la sartén con un poco de agua y una pizca de sal negra del Himalaya. Cuando esté en ebullición, vertemos las almejas ya limpias y tapamos.
A los 3 minutos ya estarán abiertas y listas para comer, ¡vaya delicia! Para decorar y añadir un poco de frescor, le puse un poco de perejil fresco por encima.
El toque de levadura nutricional se lo he puesto en sustitución de la harina que es lo que normalmente se echa a las almejas a la marinera, y el toque de tomate en polvo lo lleva a otro nivel.
Os dejo aquí el reel de Instagram donde se puede ver cómo lo hago:
¡Si nunca lo has hecho así pruébalo y me cuentas en Instagram! ❤️
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