Hoy os traigo una idea para condimentar vuestras albóndigas caseras y también para prepararlas sin harinas ni pan rallado, ¡sigue leyendo!
Todos sabemos que las albóndigas con ajo y perejil están espectaculares de ricas, pero si quieres variar el sabor te propongo que añadas alguna de nuestras mezclas de especias que son ideales para las carnes, como este condimento chili powder, ¡que aunque se llama chili no pica!
Y además, para que sean más saludables he puesto goma guar en vez de harina, que hará que la mezcla se pueda coger bien con los dedos y estará más blandita.
- 1kg de pechuga de pollo
- 2 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- 2cs de chili powder
- 1/2cp de goma guar
- 1/2cp de sal negra del Himalaya
- tomate frito casero
Empezamos pasando la pechuga de pollo cortada en dados junto con los huevos, un chorrito de aceite, las especias y la goma guar por el robot de cocina o batidora. Trituramos bien y guardamos la masa en un recipiente hermético durante toda la noche.
Al día siguiente ya podemos hacer las albóndigas. Vamos haciendo bolitas con la masa y las manos húmedas y las ponemos en las sartén para que se doren. Cuando vayan cogiendo color le añadimos la salsa que prefieras, nosotros hemos usado tomate frito casero. Dejamos que se terminen de cocinar en la salsa, ¡y a comer!
Quedan súper jugosas y con un sabor similar al de los pinchos morunos. ¡Pruébalas y me cuentas en comentarios o en Instagram!
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