¡Vaya recetón con el que damos por inaugurada la semana de la India! Sigue leyendo, no te arrepentirás…
Las recetas indias nos flipan, ¡y no dudamos de que es porque los hindúes son unos auténticos genios mezclando especias! Las conocen a la perfección y saben cómo combinarlas, equilibrando los sabores dulces, salados, picantes… Así consiguen que disfrutes de cada bocado y siempre te quedes con ganas de comer más.
Esta salsa de curry que os traemos hoy no es nada picante, ya que con los peques en casa hay que adaptarse, pero os prometemos que es la mejor que hemos hecho nunca. Os contamos cómo la hemos preparado.
Para la salsa necesitamos:
- 3 cebollas dulces hermosas
- un poco de jengibre fresco en raíz
- 3 tomates grandes de rama
- 2cp de nuestro curry suave
- 3cp de leche de coco en polvo
- una pizca de sal negra del Himalaya
- un vaso de agua
Y para hacer unas buenas albóndigas:
- 1kg de pollo picado (pechuga y contramuslo)
- 2 huevos
- especias al gusto, nosotros hemos elegido 2cp de nuestra mezcla shawarma
- pizca de sal negra del Himalaya
- chorrito de aceite de oliva virgen extra
Primero hemos preparado las albóndigas. Mezclamos la carne de pollo picada con los huevos, las especias, la sal y el chorrito de aceite de oliva. Nosotros hemos dejado la carne reposar durante un día en el frigorífico antes de hacer las albóndigas para que adquiera todo el sabor de las especias. Después, las hemos cocinado en una sartén con aceite de oliva y al sacarlas las hemos dejado sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Pasamos a preparar la salsa de curry. Sofreímos las verduras y les añadimos mientras se cocinan la mezcla de curry, la leche de coco, la sal y el jengibre. Mezclamos muy bien y añadimos el vaso de agua. Lo dejamos unos minutos más en el fuego y luego lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una salsa homogénea.
Por último, echamos la salsa en una sartén grande y metemos las albóndigas. Las dejamos que se cocinen un poco más en la salsa, para que cojan todo el sabor y listas.
Para rematar, me gusta ponerle un poco de perejil o cilantro (más auténtico) por encima, que además de darle un toque se sabor también da color al plato y nos entra más por los ojos.
¡A disfrutar!
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Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram preparando estas albóndigas para que lo veáis más claro:
¿Has preparado alguna vez las albóndigas con curry? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
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