Mediterráneo

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Hierbas / Té / Infusiones

Albahaca, en hojas

2,50 €

Sabor y aroma: su aroma recuerda ligeramente al limón y a clavo de olor. Usos: fresca se utiliza para condimentar platos de ensalada, del mismo modo que el perejil.

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Especias de A - Z

Anís, en grano

2,50 €

Existe una gran cantidad de bebidas elaboradas con anís. En España el licor de anís; en Grecia el ouzo; en Bulgaria el mastica; en Turquía, el raki y en Francia el pernod.

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Hierbas / Té / Infusiones

Finas hierbas

2,50 €

También llamada: Hierbas provenzales. Es una mezcla de hierbas aromáticas típicas de la cocina francesa, compuesta por tres o cuatro especias que pueden variar según la zona.

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Hierbas / Té / Infusiones

También llamado: Llorero, Laurel de condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo. Las hojas del laurel, frescas o secas, están intensamente perfumadas y como hierba aromatizante se emplean para condimentar guisos, haciendo que las carnes sean más digeribles.

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Hierbas / Té / Infusiones

Laurel, molido

2,50 €

Las hojas del laurel se pueden usar frescas o secas, pero tienen un sabor más intenso las secas. Es recomendable utilizarlo con prudencia, pues su sabor se desprende lentamente.

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Hierbas / Té / Infusiones

Romero, molido

2,50 €

Es una de las hierbas más utilizadas para condimentar asados y carnes grasas, así como para elaborar sales, aceites o vinagres; también se usa para aromatizar panes.

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Hierbas / Té / Infusiones

Tomillo, hojas

2,50 €

Es una de las hierbas más utilizadas como condimento, probablemente debido a sus propiedades digestivas. Sus hojas, verdes o secas, enteras o desmenuzadas, se usan en carnes, pescados, salsas y setas.

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Hierbas / Té / Infusiones

Tomillo, molido

3,50 €

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Especias de A - Z

Cilantro, semillas

2,50 €

Las semillas de cilantro (culantro) se usan en conservas y en guisos de pollo o cerdo, se incorporan también en salsas agridulces, como el chutney.

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Especias de A - Z

Cilantro, semillas molidas

2,50 €

La semilla de cilantro, o culantro, es una especia con un uso bastante común en numerosos países. Se usa en las conservas, en guisos de pollo o cerdo, se incorpora en salsas agridulces, como el chutney, y las encontramos también en el garam masala

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Especias de A - Z

Cominos, en grano

2,50 €

El comino es una especia muy importante en la cultura culinaria árabe al formar parte del cuscús. En España se utiliza en múltiples platos como el gazpacho. En la cocina tradicional india lo incluyen los curris y en el garam masala; también en los platos de cordero de la cocina marroquí.

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Especias de A - Z

Cominos, molidos

2,50 €

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Especias en el mundo

Enebro, bayas

2,50 €

Las bayas de enebro son una especia fragante nativa de los climas nórdicos. Se utiliza principalmente para la elaboración de licores, como la ginebra, aunque también es muy utilizado como acompañamiento para las carnes rojas de caza, como el jabalí o el ciervo, o combinado con los patés elaborados con este tipo de carne.

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Hierbas / Té / Infusiones

Eneldo, hojas

2,50 €

El eneldo se usa como ingrediente de vinagres y aceites aromáticos. En Europa nororiental y Rusia es usual su utilización en la preparación de vegetales encurtidos (pepinillos), y es una de las pocas hierbas usadas en la cocina de los países bálticos.

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Hierbas / Té / Infusiones

Hierbabuena

2,50 €

Es una planta condimentaria de cultivo muy extendido, con sabor como el de la menta pero algo menos fuerte.

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Especias de A - Z

Hinojo, en semillas

2,50 €

Las semillas se utilizan secas y tienen un ligero sabor a anís. Se emplea como aromatizante y corrector del sabor, muy apreciado por su sabor agradablemente aromático y por su consistencia carnosa, tanto cocido como crudo.

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Especias en el mundo

Neguilla, en semillas

2,50 €

Las semillas de neguilla se han empleado desde la Antigüedad para dar aroma al pan. Hoy en día la esencia se sigue utilizando en confitería.

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Especias en el mundo

Amapola, en semillas

2,50 €

Usos: en India, utilizan las semillas molidas como espesantes de salsas y curris. Sabor y aroma: las semillas desprenden un olor dulce y ligeramente almendrado.

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Especias en el mundo

Mostaza amarilla, semillas

2,50 €

Las semillas de mostaza se usan en la elaboración de curris orientales, como el masala undey (curri de huevos fritos), en el tadka, el dhal, el kebab o el repollo thoran (cocina india). También se utilizan en la salsa vinagreta, la salsa escocesa, la salsa de queso y la salsa tártara.

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Hierbas / Té / Infusiones

Ajedrea, en hojas

2,50 €

Planta aromática muy utilizada para condimentar alimentos por su picante y estimulante sabor, emplear en dosis limitadas ya que puede enmascarar otros sabores.