Anís molido

Anís (Pimpinella anisum)

Todas nuestras recetas con anís aquí: Recetas con anís.

También llamado: Matalahuva, Hierba dulce, Matalauva.

Sabor y aroma: aroma dulce.

Usos: su utilización es muy amplia en platos dulces o salados, lo encontramos en el pan de higo, en el pan de jengibre, en los pestiños y en las castañas cocidas. Combina muy bien con los platos de pescado. En Roma servían al  final de los grandes banquetes una torta llamada Musteceus, elaborada con harina, anís y comino, facilitando la digestión. Se cree que es el origen del actual pastel de bodas.

Existe una gran cantidad de bebidas elaboradas con anís, en España el licor de anís, en Grecia el Ouzo, en Bulgaria el mastica, el Turquía el raki y en Francia el pernod.

Origen: no está demasiado claro, se sitúa por el mediterráneo oriental.

Información técnica

Descripción: molienda de los frutos sanos, limpios y desecados del Pimpinella anisum.

Ingredientes: 100% anís.

Origen: España.

Valores nutricionales (/100g):

1410 kJ/337 Kcal
Grasas: 16g
   de las cuales saturadas: 0,6g
Hidratos de carbono: 50g
   de los cuales azúcares: --g
Proteínas: 17g
Sal: 0,04g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni ha sido desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.