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Pizza casera a la italiana

pizza casera italianaComo es fin de semana y teníamos ganas de hacer cosas con los peques, hemos pensando en hacer pizzas caseras auténticas italianas. Para ello hemos usado nuestro sazonador italiano, que contiene las principales hierbas de uso en la gastronomía italiana, y son válidas tanto para pizzas, como para pastas, carnes o verduras a la parrilla, salsas con base de tomate o cualquier otra que se te ocurra, a todas las queda genial. Y ahora os contamos cómo hemos hecho:

¿Qué necesitamos?

Para dos pizzas.

Ingredientes de la masa:

  • 1/2 kilo de harina (yo he comprado el especial para pizzas).
  • 250 ml de agua templada.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.

Aditivos para la pizza:

¿Cómo se hace?

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Mezclar en un bol grande la harina con el agua y amasar (en el envase pone con una batidora pero nosotros lo hemos hecho con las manos).
  3. base de pizzasCuando esté mezclado le añadimos el aceite y sal y volvemos a amasar muy bien. Dejamos reposar la masa, hecha una bola, unos 20 minutos.
  4. Estiramos la masa sobre una superficie plana, con un amasador o una botella rígida (por ejemplo) y le damos la forma redonda.
  5. Para que la masa no se pegue a la mesa hemos espolvoreado un poco de harina antes de poner la masa encima y hemos ido añadiendo un poquito más si hemos visto que sigue pegajosa.
  6. Cuando ya la tengamos lista le añadimos los ingredientes encima en el siguiente orden: tomate, condimento para pizzas (1 cucharada), quesos, chorizo y salchichón.
  7. Si usamos el sazonador italiano en vez del condimento para pizzas echar por encima de todo. La diferencia está en que el condimento de pizzas lleva pimentón y el sazonador no, y si no queremos que se vea el pimentón por encima del queso es mejor echarlo en la base de tomate.

Lo hemos puesto todo echo un asco pero ha sido muy divertida la experiencia, que seguro repetiremos muy pronto.

Mantequilla con especias

Mantequilla con especiasEsta receta la hemos elaborado para una cena muy especial con la familia. Como todos comeremos alrededor de una mesa se nos ha ocurrido que es una idea perfecta para picar con unos panecillos y así de camino degustamos sabores diferentes y les hacemos llegar a todos el sabor de especias que nunca se atreven a usar en sus comidas, por precisamente lo que comentábamos en otro post «el miedo a lo desconocido«. No pasa nada, nosotros nos divertimos cocinando y vosotros nos hacéis de conejillo de indias. ¡Solucionado!.

¿Cómo se hace?

  • mantequilla con especias en cubiletesDejaremos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que el tacto sea como una pomada.
  • Cuando esté así, la dividimos en varios trozos e iremos mezclándola con las especias, introduciéndola después en los cubiletes.
  • Cuando hayamos rellenado los cubiletes lo metemos en el congelador y cuando estén congelados lo sacamos de la cubitera como si fueran cubitos de hielo. Si alguno se resiste a salir le puedes echar agua caliente por la parte de atrás y saldrá más fácil. Así de sencillo.

¿De qué lo podemos hacer?

Las combinaciones que hemos usado nosotros son las siguientes (cogiendo como referencia nuestra chuleta de cómo combinan las especias):

Aunque también hemos pensado otras opciones, que seguro que están buenísimas, con salmón ahumado y eneldo; o con tomates deshidratados, orégano y aceitunas negras, que ya no la hemos hecho porque no teníamos más mantequilla.

Todas estas especias las puedes encontrar en nuestra tienda online todoespecias.com, los envíos en España son gratis desde 0€.

Son una opción ideal como entrantes con unos panecillos o para usar como condimento en platos de carne o verduras elaborados a la brasa, al horno o a la plancha.

Nosotros hemos clarificado la mantequilla por si después la usamos para calentar verduras al wok, ya que este tipo de comidas requieren temperaturas más altas que ni la mantequilla convencional ni el aceite aguantan.

Seguro que harán sensación en la comida, a nosotros se nos hace la boca agua sólo de verlo.

Esta receta es para tí Lidia. Que seas muy feliz en tu cumpleaños y por siempre. Te queremos mucho.

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