Una amiga con familia alemana me ha dado esta genial receta, que desconocía, para que la pruebe ya que ella la prepara en épocas de frío y le encanta. Allí en Alemania, aunque también en Suiza, Francia y otros países del Norte, es muy común y ayuda a combatir el frío típico de estas fechas. Continue Reading

Esta receta la hemos elaborado para una cena muy especial con la familia. Como todos comeremos alrededor de una mesa se nos ha ocurrido que es una idea perfecta para picar con unos panecillos y así de camino degustamos sabores diferentes y les hacemos llegar a todos el sabor de especias que nunca se atreven a usar en sus comidas, por precisamente lo que comentábamos en otro post “el miedo a lo desconocido“. No pasa nada, nosotros nos divertimos cocinando y vosotros nos hacéis de conejillo de indias. ¡Solucionado!.

¿Cómo se hace?

• Dejaremos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que el tacto sea como una pomada.
• Cuando esté así, la dividimos en varios trozos e iremos mezclándola con las especias, introduciéndola después en los cubiletes.
• Cuando hayamos rellenado los cubiletes lo metemos en el congelador y cuando estén congelados lo sacamos de la cubitera como si fueran cubitos de hielo. Si alguno se resiste a salir le puedes echar agua caliente por la parte de atrás y saldrá más fácil. Así de sencillo.

¿De qué lo podemos hacer?

Las combinaciones que hemos usado nosotros son las siguientes (cogiendo como referencia nuestra chuleta de cómo combinan las especias):

• Cilantro (hojas), pimienta negra y limón (jugo y cáscara).
• Perejil, pimienta negra y limón (jugo y cáscara).
• Miel y cinco especias chinas.
• Nueces y pimienta de Jamaica.
• Hinojo, anís y pimienta negra.
• Aguacate, cilantro (hojas), limón (zumo), pimienta negra y jengibre.
• Tomillo, pimienta negra, cilantro (semillas).
• Hierbabuena y cardamomo negro.
• Pimentón de la vera y sazonador italiano.
• Comino y pimienta negra.

Aunque también hemos pensado otras opciones, que seguro que están buenísimas, con salmón ahumado y eneldo; o con tomates deshidratados, orégano y aceitunas negras, que ya no la hemos hecho porque no teníamos más mantequilla.

Todas estas especias las puedes encontrar en nuestra tienda online todoespecias.com, los envíos en España son gratis desde 0€.

Son una opción ideal como entrantes con unos panecillos o para usar como condimento en platos de carne o verduras elaborados a la brasa, al horno o a la plancha.

Nosotros hemos clarificado la mantequilla por si después la usamos para calentar verduras al wok, ya que este tipo de comidas requieren temperaturas más altas que ni la mantequilla convencional ni el aceite aguantan.

Seguro que harán sensación en la comida, a nosotros se nos hace la boca agua sólo de verlo.

Esta receta es para tí Lidia. Que seas muy feliz en tu cumpleaños y por siempre. Te queremos mucho.