Pollo Tikka Masala

Vamos a probar esta famosa receta de la India, llamada Tikka Masala, que compite en fama con el Tandoori Masala. La de Tandoori Masala ya la hemos probado y está buenísima, las especias las puedes encontrar aquí: comprar tandoori masala. En otro post pondremos la receta. Ahora vamos con la del Tikka Masala:

Ingredientes para 4 personas:

• 3 pechugas de pollo.
• 4 cucharadas de aceite de oliva o ghee.
• Especias: pack de especias para el Tikka Masala (comino, culantro, cúrcuma, cayena, pimentón y garam masala), hojas de cilantro,1 ramita de casia y 5 vainas de cardamomo.
• 1 cucharadita de jengibre fresco, picado.
• 1 cucharadita de ajo, picado.
• 1 ½ cebolla.
• 1 tomate grande.
• 1 cucharadita de concentrado de tomate o tomate frito.
• 150 ml. de agua.
• Sal al gusto.
• 1 Yogur natural tipo griego o 1 lata de leche de coco. 

Preparación:

1. Calentamos aceite de oliva o ghee en la sartén y cuando esté caliente añadimos la ramita de casia y las vainas de cardamomo. Cuando el cardamomo esté tostadito lo retiramos todo y añadimos al aceite la cebolla cortada en trozos pequeñitos.
2. Pelamos y trituramos el jengibre y el ajo y lo añadimos a la sartén.
3. Cuando la cebolla haya cogido color añadimos el pollo y lo sellamos a fuego alto.
4. A continuación agregamos la mezcla de especias y removemos.
5. Añadimos el tomate cortado en dados y el concentrado de tomate. Removemos.
6. Vertemos el agua y dejamos que se cocine a fuego medio. Probamos y sal pimentamos al gusto.
7. Cuando el agua casi se haya evaporado añadimos la leche de coco y dejamos que se cocine todo hasta que la salsa espese (unos 5 minutos).
8. Por último decoramos con las hojas de cilantro y servimos. 

Para que el plato quede perfecto y auténtico hindú lo puedes acompañar con un arroz basmati con semillas de comino y un pan naan para mojar.

Éste es uno de nuestros platos estrellas y de los que todo el mundo te felicita cuando lo prueba. Y si no quieres que quede picante siempre puedes preparar la mezcla de especias tú mismo en casa mezclando: garam masala, cúrcuma, pimentón, comino y culantro, hasta conseguir aproximadamente unas dos cucharadas grandes de la mezcla para un kilo de carne.

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