pinchitos morunosHoy vamos a publicar una receta muy fácil y típica de nuestro país para responder a la duda de muchos clientes que nos preguntan cómo adobar la carne con el preparado de pinchitos que nos compran en la web. Es una receta muy rápida y fácil. El proceso es el siguiente:

  • Cortar las pechugas de pollo en dados.
  • En un vaso de agua disolvemos las especias (30 gramos máximo por kilo de carne) y una vez disueltas añadimos unos 30 gramos también de aceite de oliva. Mezclamos todo con la carne y removemos muy bien. No usar sal, el preparado ya la incluye.
  • Dejar macerar en el frigorífico durante toda la noche, envuelto con papel film.
  • Pinchamos los trozos de carne en los palitos (yo he usado los de madera).
  • Y los hacemos a la plancha (vuelta y vuelta) a fuego medio-alto.

Para acompañar hemos hecho cous cous (o cuscús) marroquí siguiendo las indicaciones del fabricante, que son las siguientes:

  • Tostar a fuego medio los granos hasta que estén un poco tostados (menos de un minuto).
  • Retirar del fuego y verter encima la misma cantidad de agua muy caliente. Yo he usado un vaso de tubo para medir.
  • Dejar reposar unos tres minutos para que el cous cous absorba el agua y añadir un poco de mantequilla. Remover.
  • Saltear unas verduras variadas (pimientos, cebolla y calabacín) y añadir al cous cous.
  • Espolvorear especias Ras el Hanout (una cucharada), añadir un poco de sal y remover. También podemos usar las especias para el cous cous, que tienen un sabor más suave que el ras el hanout, pero esta vez hemos usado éstas, para variar.

Ya tenemos el plato preparado. En esta ocasión hemos preparado unos pinchos rojos, que son muy parecidos a los pinchitos amarillos pero en las especias que lo componen se incluye el pimentón en vez de la cúrcuma, por eso su color es rojo en vez de amarillo. Los dos están buenísimos, es cuestión de gustos.

Esperamos que os guste y resuelva vuestras dudas sobre la utilización de los preparados de estas especias.

Que lo disfrutéis.

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