He preparado picantones a la cúrcuma porque siempre pienso en alimentos para preparar en los que pueda usar la cúrcuma para aprovechar sus beneficios, y he elegido un picantón porque no los había probado antes. Son un poco más tiernos que el pollo y la mitad de pequeños, pero por lo demás los he notado igual.
La mezcla de cúrcuma, perejil, pimienta y limón es espectacular, queda perfecta y el pollo sale muy jugoso. Os cuento cómo la he hecho:
¿Qué necesitamos?
- 1 picantón limpio.
- 1 limón.
- Aceite de oliva.
- Especias: perejil, cúrcuma, pimienta blanca y sal.
- Para acompañar: cuscús al ras el hanout con almendras, calabacines y cebolla.
¿Cómo se hace?
Embadurnamos el picantón con aceite de oliva y la cúrcuma, asegurando que quede bien impregnado por todas partes.- Separamos la piel de la carne y en medio le metemos el perejil picadito.
- Hacemos unos cortes a la piel y le introducimos unos gajos de limón. También en el interior.
- Sal pimentamos el pollo al gusto y lo horneamos unos 30-40 minutos a 200 grados (hasta que se vea doradito).
De guarnición he puesto en la bandeja 1 calabacín y una cebolla sazonadas con condimento para cuscús. Y además he preparado cuscús con almendras picaditas y con especias ras el hanout. En mi casa podrán faltar muchas cosas, pero por suerte especias no.
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