Helado casero de lo que tenía en la despensa

helado caseroAntes de contarte como lo hemos hecho, deja que me desabroche el botón del pantalón. Allá voy:

Nunca habíamos preparado helado casero, pero ahora que sabemos cómo se hace no pienso comprarlo nunca más preparado. Es muy fácil y puedes hacerlo de lo que más te guste y tengas en la despensa.

¿Qué necesitas?

Para 1/2 litro de helado:

  • 250 ml de nata de repostería (es igual que la de cocinar pero tiene más materia grasa).
  • 250 ml de leche.
  • 4 yemas de huevo.
  • 150 gramos de azúcar.
  • Trozos de galletas, nueces y chocolate.
  • Especias: canela en rama y una pizca de nuez moscada.

¿Cómo se hace?

  1. Viertes la leche, la nata, la ramita de canela y la nuez moscada en un cazo y lo pones a calentar a fuego medio-bajo. Estar atentos y retirarlo del fuego justo antes de su ebullición.
  2. En un recipiente mezclas las yemas de huevo con el azúcar y remueves con unas varillas hasta conseguir una pasta.
  3. Cuando hayas retirado el cazo del fuego, le retiras la ramita de canela y a continuación mezclas todo lo demás y lo pones a fuego muy bajo.
  4. Sin dejar de remover esperas a que se espese y cuando ya tenga consistencia de crema lo dejas que se enfríe y lo metes en un recipiente para guardarlo en el congelador. ¡Listo!

Si te gusta mucho el sabor de la nata puedes usar 500 ml de nata en vez de 250 y prescindir de la leche.

Otro helado que también hemos preparado y que está buenísimo es helado de anís, para el cual hemos usado los mismos ingredientes que éste para hacer la nata pero le hemos añadido 50 gramos de semillas de anís en vez de todo lo demás. Y no se retiran en ningún momento, al final quedan blanditas y no son desagradables al tacto.

También se puede hacer de vainilla, usando 2 vainas de vainilla o azúcar vainillado.

O con sabor a galletas napolitanas, con nuestras especias para speculoos

¿Se te ocurre alguno más? Pues no me lo cuentes que se me está haciendo la boca agua.

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