¿Has hecho alguna vez flan casero? ¿Te animas a ponerle un poco de azafrán? ¡Sigue leyendo!
Nunca había hecho flan casero antes, y la verdad es que el sabor no tiene nada que ver con los flanes industriales. Tampoco había usado el azafrán para hacer postres, siempre lo uso como colorante en arroces o para hacer algún curry. ¡El resultado me ha sorprendido muchísimo!
Los ingredientes que he utilizado han sido:
- 100ml de leche
- 30ml de nata
- 4 yemas de huevo
- 1cp de azúcar, o tu endulzante preferido
- unas hebras de azafrán
- una pizca de sal
Primero tostamos un poco las hebras de azafrán en una sartén sin nada de grasa, para que así liberen todo su aroma y sabor. Las retiramos y ponemos la leche a hervir junto con las hebras y un poco de sal. Mientras llega a ebullición, batimos con unas varillas las yemas e incorporamos la nata, el azúcar y por último la leche hervida con el azafrán. Ponemos el recipiente con la mezcla al baño maría a fuego bajo y removemos durante unos 20 minutos, hasta conseguir que la consistencia sea cremosa. Lo dejamos enfríar ¡y listo!
El azafrán le da un toque muy diferente a este flan, que sumado con el auténtico sabor casero es una maravilla.
¿Habías pensado en añadir este tipo de especias al flan alguna vez? ¿Qué te parece esta idea? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
María
agosto 8, 2017Jessica, más que un flan es una crema. Aunque nunca he probado en azafrán en un dulce. Lo probaré a mi manera con el vapor de la olla rápida… me falta paciencia para esas cocciones al baño María.
Por cierto, el recipiente ¿de 1/4 de litro?
Un saludo
Jessica Ramos
agosto 11, 2017Hola María, la verdad es que ya no me acuerdo la cantidad que me quedó!! jajaja hace tanto tiempo… pero si que recuerdo que la textura era como un flan, no como una crema. Un abrazo!!