FalafelLos Falafel son una especie de “croquetas” de garbanzos, de origen marroquí, pero redondas y un poco aplastadas. Están buenísimas y acompañadas de una salsa de yogurt ya ni te imaginas. Os explicamos como se hacen:

¿Qué necesitas?

Para los falafel:

  • 500 gramos de garbanzos (en remojo del día anterior).
  • 1/2 cebolla.
  • 1 cucharada de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pan rallado.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Especias: hojas de perejil y Cilantro (un manojo de cada), culantro y comino (una cucharada de ambas, molidas). También puedes usar nuestro preparado de especias para falafel, para darle un toque más auténtico.

Para la salsa:

  • 1 yogurt tipo griego.
  • 1 cucharada de Cebollino.
  • Zumo de medio limón.
  • Sal y azúcar.

¿Cómo se hace?

  1. Escurres los garbanzos y los lavas bien. Después los trituras con la batidora.
  2. Cuando estén hechos una crema añades la cebolla, el perejil y el cilantro (todo picado) y vuelves a triturar.
  3. Por último echas las especias molidas, la levadura y la sal y dejas reposar la masa una hora como mínimo.
  4. Pasado ese tiempo, vamos cogiendo con las manos un poco de la masa y formamos bolitas con ella. Luego las aplastamos un poco y ya están listas para freír (yo he usado aceite de girasol). Si la consistencia no te da para hacer una bola le puedes añadir un poco de pan rallado o harina, pero sin pasarse para que no se queden pastosas.

La salsa es muy sencilla de hacer:

  • Mezclas el yogurt con el cebollino, le añades un chorreoncito de limón, un poco de sal y azúcar (para corregir la acidez) y listo.

¡Si a los peques les ha encantado no debe estar nada mal!

One reply on “Falafel con salsa de yogurt al cebollino

Deja un comentario