chile-chipotlePasos para hidratar un chile o un pimiento:

  1. Le cortamos el tallo.
  2. Lo abrimos de forma transversal y le quitamos las semillas y la placenta (las tiras del interior).
  3. Lo tostamos un poco en la sartén sin nada de grasa (opcional).
  4. Lo metemos en un recipiente y le vertemos por encima agua caliente.
  5. Lo dejamos reposar hasta que se pongan blanditos.

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