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Tarta de chocolate con especias

tarta de chocolate con especiasEsta tarta me encanta porque se hace súper rápida, es fácil y además está que te mueres. Es la tarta básica de crema de chocolate, con base de galletas, pero con especias speculoos, que es una mezcla de especias belga, súper aromáticas, que tienen la magia de hacer de cualquier pastel o galletas una delicia de receta. Os cuento cómo la he hecho:

¿Qué necesitamos?

  • 1 brick grande de nata de repostería.
  • 1 paquete de galletas.
  • 200 gramos de mantequilla.
  • 1/2 bote de crema de chocolate para untar.
  • 5 huevos.
  • Especias: 4 cucharadas de azúcar vainillado y dos cucharaditas de especias speculoos.

¿Cómo se hace?

  1. base de galleta y mantequilla para tartasFormamos una pasta con las galletas trituradas y la mantequilla (previamente derretida). La ponemos en la base del molde y la metemos unos 5 minutos en el horno para que se endurezca.
  2. Calentamos la nata (a fuego medio) y antes de hervir le añadimos el chocolate y las especias. Removemos bien y apartamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar y se lo incorporamos a la nata de chocolate.
  4. crema de chocolate con speculoosRemovemos la mezcla durante unos minutos y a continuación la vertemos encima de la pasta de galletas.
  5. 40 minutos en el horno a 180º y una vez que esté lista (hacer la prueba del tenedor) dejar que se enfríe, a temperatura ambiente, y a continuación meterla en el frigorífico. Tomar fría, está mucho mejor.

Galletas con especias speculoos

Galletas speculoosLas especias speculoos son muy conocidas en Europa, por su sabor tan característico (parecido al de las galletas «Napolitanas») y elaboradas sobre todo en épocas Navideñas, aunque también se puede usar en cremas, bizcochos o dónde quieras imaginar.

Que necesitamos:

  • 125 g de mantequilla sin sal.
  • 125 g de azúcar.
  • 250 g de harina de repostería.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de especias para speculoos.

Cómo se hace:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Mezclar la mantequilla, a temperatura ambiente, con el huevo y mezclar.
  3. Añadir el azúcar y remover.
  4. Incorporar la harina y volver a mezclar.
  5. Opcional: si se le va a añadir colorante alimentario se le puede incorporar en este paso.
  6. Añadir las especias speculoos por último.
  7. Amasar bien hasta que la mezcla se despegue bien del plato.
  8. Poner el contenido en los moldes e introducir en el horno, 15 minutos aproximadamente a 180º.
  9. Sacar del horno antes de que se doren.

Se puede usar vainilla azucarada en vez de especias para speculoos para darle otro sabor diferente.

Nosotros hemos usado colorantes alimentarios para hacer las galletas más apetecibles para el peque de la casa.

Esta receta es de la tita Maribel, profesional de la repostería y especialista en fondant.

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