¿Eres de los que en McDonalds siempre pides patatas deluxe? ¡Nosotros si! y por eso hemos investigado un poco para conocer la receta y la que más nos ha gustado es la del blog «Thehitchcook.com». (más…)
Patatas y salsa deluxe
Orégano
Queso camembert frito a las finas hierbas
Esta es una de las tapas míticas que siempre pedimos en los bares y hoy quería prepararla en casa pero dándole un toque diferente aplicando alguna de nuestras especias que sabemos que con el queso y los empanados combinan súper bien: las hierbas aromáticas. (más…)
Canelones de york y queso azul
Con las láminas que me sobraron de la lasaña de carne del puchero improvisé unos canelones, que para serte sincera me gustaron más que la receta para la que los preparé, pero la cocina es así, te piensas que las cosas más elaboradas van a tener un resultado mejor y no tiene por qué. A mi es que el queso azul me encanta y a cualquier plato que lo añada acaba gustándome porque tiene tanta personalidad que invade a todo lo que acompañe.
¿Como se hace?
La preparación es muy sencilla:
- Cocemos la pasta para canelones, con las indicaciones del fabricante.
Machacamos con un tenedor un trozo de queso azul con un poco de queso especial para untar y un poco de orégano (para suavizar el sabor fuerte del queso) y lo usamos como relleno de una loncha de jamon york, enrollada como un canutillo, al igual que la pasta para canelones, que lo envolverá todo después.- Para terminar rallamos queso por encima, lo gratinamos unos minutos en el horno, y listo.
Una comida rápida y buenísima, de las que te quedas con ganas de más.
Calabacines Dukkah
Los calabacines, igual que las berenjenas, tienen una forma que da mucho juego para cocinarlos al horno porque los puedes rellenar de lo que se te antoje y luego gratinarlos, quedando un plato súper sano y muy apetecible a la vista.
Esta vez los hemos rellenado de un sofrito de verduras y jamón sazonados con especias dukkah, que están requetebuenas porque aparte de especias lleva varios tipos de frutos secos que al comerlos sientes el crujiente de ellos y te resulta súper orgásmico, y todo esto sin exagerar. Bueno, te cuento como los he hecho:
¿Qué necesitamos?
- Verduras: 3 calabacines, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento y 1 tomate.
- Unos taquitos de jamón o carne picada.
- Un chorreoncito de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Pan rallado.
- Queso rallado para gratinar.
- Especias: 1 cucharada de especias dukkah, pimienta negra recién molida, orégano y sal.
¿Cómo se hace?
Lavamos y cortamos los calabacines longitudinalmente. Los salpimentamos y los metemos en el horno hasta que estén blanditos.- Hacemos un sofrito con las verduras cortadas en trocitos muy pequeñitos, rehogadas en aceite de oliva.
Le añadimos el jamón y las especias. Removemos y le añadimos el vino blanco. Esperamos a que reduzca.- Sacamos los calabacines del horno, los vaciamos con cuidado de no quemarnos e incorporamos el interior en el sofrito. Removemos durante unos minutitos.
Cogemos el sofrito y lo metemos en el interior de los calabacines, le espolvoreamos un poco de pan rallado, queso y orégano y los gratinamos unos minutos más en el horno. Voilá!
Que pintaza tienen y que ricos están. Seguro que se te antojan unos cuantos para cenar.
Macarrones al Ras el Hanout
Ayer se me ocurrió preparar macarrones con una salsa diferente. Las especias Ras el hanout, de origen marroquí, son muy versátiles y las puedes usar en multitud de platos. Cuando quiero darle un toque profundo a alguna salsa o carne, siempre le añado Ras el hanout al hacer el sofrito. Las verduras se vuelven más apetitosas y sabrosas y a las carnes les da un color dorado y sabor, como dicen «redondo». Te cuento cómo los he hecho:
¿Qué necesitamos?
- Medio paquete de macarrones.
- 2 brick de tomate frito.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- Verduras: 1 zanahorias, 1 cebolla y 1/2 calabacín.
- Especias: 1 cucharadita de ras el hanout, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de orégano y sal.
¿Cómo se hace?
- Ponemos los macarrones a hervir en una olla o cacerola, con las indicaciones del fabricante.
Hacemos un sofrito con las verduras cortadas en trozos muy pequeñitos. Cuando estén doraditas le añadimos el ras el hanout y la sal. Removemos.- Le agregamos el tomate frito y bajamos el fuego. Le añadimos el orégano y el comino y removemos constantemente.
Cuando los macarrones estén listos los escurrimos y los volvemos a meter en la olla. Le agregamos por encima la salsa de tomate y removemos. ¡Ya los tienes listo!
Te recomendamos que si haces una salsa de tomate siempre le añadas el comino y el orégano, a parte de quedarle súper bien al tomate hace que las comidas sean mucho más digestivas. Prueba esta salsa para las pastas, seguro que la repetirás y si no te gusta la acidez del tomate le puedes añadir un poco de azúcar para rebajar. A mi es que el tomate frito me encanta.