Ya tenemos el verano encima y uno de los ingredientes estrellas para esta temporada es, sin duda, el arroz.

El arroz es uno de esos ingredientes versátiles hasta más no poder como lo demuestran la infinidad de recetas con este producto a lo largo y ancho del planeta con todo tipo de especias, sabores, aromas, ingredientes y técnicas de cocinado.

En esta ocasión os traigo un delicioso… Continue Reading

Hace unos días tuve que preparar una serie de alimentos proteínicos veganos y como tampoco soy muy fan de la comida ya preparada opté por hacer personalmente una serie de platos totalmente vegetales pero con todo el sabor y que una vez terminado el plato el cliente se fuera satisfecho y feliz. Uno de esos platos son estas: Continue Reading

El gulab jamun es un dulce típico de la cocina de India y de Pakistán. Básicamente son unas bolitas fritas y emborrachadas en un almíbar aromatizado con cardamomo y agua de rosas. Continue Reading

Con esta entrada inauguro la colaboración que tendré con Todoespecias.com y con una de sus propietarias (Jessica) en su blog profesional y desde aquí aprovecho para agradecerle haber contado conmigo y que continúe por el mismo camino ya que es, sin lugar a dudas, una de las mejores tiendas de especias online que se puede encontrar ahora mismo en activo. Continue Reading

Las navajas son un aperitivo muy fresco, sano y sabroso, que si además las preparamos a la plancha con una salsita de cebolla, limón, perejil y pimienta, nos queda además un plato muy ligero, perfecto para esta época en la que estamos todos casi contando las calorías. Continue Reading

He descubierto recientemente que el mundo de los muffins es amplio y extenso. Antiguamente sólo se preparaban las clásicas magdalenas, luego salieron las magdalenas con chocolate o mermelada y ahora existen un sinfín de magdalenas más sofisticadas, que llevan frutas, yogurt, nata, o incluso con sabor a mojito. Continue Reading

Estos buñuelos no eran de calabaza, eran de batata (boniatos), pero tenía calabaza en casa y la he utilizado para preparar la receta que Bal Arneson (la diosa de las especias en canal cocina) usa para preparar sus pastelitos de boniatos, que en definitiva son como buñuelos de batatas pero llevan además algunas hierbas y especias que le dan un toque exótico y diferente. Continue Reading

Los rotis son un tipo de pan hindú, parecidos a las tortitas de trigo típicas mexicanas, pero están rellenas de algo (normalmente verduras y especias). De esta manera quedan muy jugosas y las puedes acompañar de lo que sea o comerla a bocados simplemente porque ya de por sí son un alimento completo. Continue Reading

¿Eres de los que en McDonalds siempre pides patatas deluxe? ¡Nosotros si! y por eso hemos investigado un poco para conocer la receta y la que más nos ha gustado es la del blog “Thehitchcook.com”. Continue Reading

Esta es una de las tapas míticas que siempre pedimos en los bares y hoy quería prepararla en casa pero dándole un toque diferente aplicando alguna de nuestras especias que sabemos que con el queso y los empanados combinan súper bien: las hierbas aromáticas. Continue Reading