Me encanta esta receta de arroz con pollo de la abuela. Hoy te quiero dejar la receta de este plato que es de mi madre y espero que lo disfrutes muchísimo.
Siempre hemos dicho en la familia que el arroz con pollo de la abuela es el plato estrella de mi madre, lo haga cómo lo haga siempre le sale bueno. En vez de pimientos verdes para freír hemos usado los rojos de asar, y en vez de colorante artificial hemos usado cúrcuma (la he conseguido convencer para que la use todos los días), pero el resultado es el mismo: impresionantemente bueno. Os cuento cómo lo hacemos:
- 6 puñados de arroz
- 1/2 kilo de pechuga de pollo
- agua
- aceite de oliva
- 1/4 de vaso de vino blanco
- verduras: 1 tomate pequeño, 1 cebolla, 3 zanahorias y un trozo de pimiento rojo (más o menos 1/3)
- 2 hojas de laurel
- 1cp de tomillo
- 1/4cp de nuez moscada
- 1cp de cúrcuma
- 3 hebras de azafrán
- pimienta negra recién molida
- sal
Lavamos y cortamos las verduras en daditos.
Freímos la cebolla primero en un poco de aceite de oliva y a continuación le añadimos las zanahorias, el pimiento y por último el tomate.
Cuando las verduras estén pochaditas le añadimos el pollo troceado y las especias.
A fuego alto removemos para sellar la carne por fuera y cuando esté doradita le añadimos el vino blanco y removemos.
Cuando haya reducido el vino le echamos agua hasta cubrir la carne y esperamos a que hierva unos 5 minutos.
Pasado ese tiempo, le echamos el arroz y bajamos el fuego a la mitad. Esperamos unos 15 o 20 minutos (depende del arroz) y ya lo tienes listo.
Cuando lo tengo servido en el plato siempre le añado un chorreoncito de limón. Hay gente que dice que eso es una ofensa para el cocinero porque enmascara todo el sabor, pero a mi me parece que no, que está más rico así y más fresco. ¡Pruébalo tú y me lo cuentas!
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